입맛도는 반찬
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[채식] 새콤달콤 입맛도는 채다시마 초고추장 무침 만들기뉴질랜드에서/뭐먹니? 2019. 10. 2. 17:14
채식요리를 해야 할 때면 엄마가 한국에서 말려보네 주신 이런저런 재료들을 살펴보고 한답니다. 오늘은 무슨 반찬을 만들어 볼까 하다가 엄마가 보내주신 건 채 다시마를 발견했어요. 그래도 채식요리를 생각하다 보면 한국음식이 채식하기에 정말 좋은 재료들과 요리법이 많이 있는 것 같아요. 그중에서도 다시마는 건강에 정말 좋은 음식이지요? 식이섬유소가 풍부해서 변의 양을 늘려줄 뿐만 아니라 장의 통과속도도 빠르게 해서 변비에 정말 좋은 바다의 채소이지요. 또 혈압저하 물질이 들어 있어서 동맥경화나 고혈압에도 정말 좋은 음식이랍니다. 육수 낼때는 많이 넣어 만들지만 다시마를 건져서 보통 버리게 되잖아요. 그런데 이렇게 채다시마로 무침을 하면 입맛 돌게 하는 요리로 훌륭한 반찬이 된답니다. 채다시마 초고추장 무침 재..