초보도 가능한 간단 동치미 담그기

뉴질랜드는 겨울이 되면 날씨가 좀 쌀쌀해지면서 한국 마트의 야채가 다양해진답니다.

갓도 보이고 얼갈이배추도 보이고요. 무나 배추도 맛있어지는 계절이지요. 

​그래서 구경하다 보니 동치미 무를 팔더라고요!

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동치미 무와 일반 무의 차이를 물어보니

​동치미 무가 훨씬 단단한 무라고 하시더라고요. 그래서 동치미를 담그면 더 아삭거리고 맛있는 것 같아요!

그래서 냉큼 하나 집어 왔어요! 하나에 3.5 불인 줄 알았는데 kg당이더라고요.

​저는 신랑과 저뿐이라서 동치미 하나!로 집어와서 담가봤는데요.

​동치미 담그기 어려울 줄 알았는데 너무너무 간단한데 맛은 또 너무너무 맛있더라고요. 추운데도 시원하게 살얼음 낀 동치미는 꿀떡꿀떡 잘 먹게 되는 것 같아요ㅎㅎ

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​초간단 동치미 만들기

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(만개 레시피의 탁주부 님의 요리법으로 해보았어요!)

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재료: 동치미 무 하나, 알배추 반포기, 소금 3 숟갈, 마늘 열개, 생강 한 개, 파 3줄, 당근 조금, 물 3리터. 사이다 한 캔, 김장봉투 작은 거 한 개. (왕거복? 마트는 김장봉투를 안 팔더라고요. 한양마트에서는 팔고요.)

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우선 무랑 배추를 깨끗이 씻어서 먹기 적당한 크기로 썰어서 소금 1숟가락 넣고 2시간 정도 절여주세요.

절이는 동안, 야채들을 썰어주세요.

​ 마늘과 생강은 편 썰어서 저렇게 종이 망에 넣어주었어요. 나중에 골라내려면 번거롭거든요.

​사실 당근은 맛보다는 색감을 위해 넣어준 거라서 넣어도 되고 안 넣으셔도 된답니다.

​두 시간이 지나면, 김장 비닐에 무, 배추, 야채 다 넣고 물 3리터 넣은 다음에 소금 2 숟갈 마저 넣어서 꼭 묶어서 이틀 상온에 보관해 주세요.

​이틀 뒤에, 사이다 한 캔 넣어서 3일 정도 상온에 또 보관하시면 끝!.

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처음에는 투명한 물이었는데 다 숙성되니까 동치미 뽀얀 국물이 되더라고요.

무는 아삭! 국물은 새콤 시원 너무 맛있는 동치미가 되었어요. 두 명이서 겨울에 충분히 두고두고 먹을 양이되었답니다!

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동치미 국수도 해 먹으려고요!

여러분도 도전해 보세요! 너무 맛있어서 깜짝 놀라실 거예요 ㅎㅎ